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118114
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种猪繁育:生猪产业金字塔上的明珠生猪繁育体系呈现金字塔型,种猪作为金字塔的顶尖,最能体现一个国家或者一个公司 在生猪行业专业化技术水平的高低,同时也是决定其经济效益及竞争力的核心要素。


根 据美国农业部的研究,种猪基因对生猪经济效益中的影响占比达到 40%,超过饲料、饲 养管理和防疫的作用,是最大的影响项。正是基于此,欧美等生猪繁育处于领先位置的 国家,在育种上投入了大量的资本开支。育种工作具体上包括性状改良和品系选育两个 方面,规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪获得遗传改良的前提条件,品系选育是 通过配种方式实现最优的遗传进展。目前全球应用最为广泛的配套系是杜长大(大长) 三系配套,这一配套系在二元母猪环节体现除了长白和大约克夏优秀的繁殖性能,使得 三元商品猪具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高等优势。


种猪是影响生猪经济效益的最大单一因素生猪育种作为生猪养殖产业链的重要的一环,是产业链中专业化程度最高、耗时最长、 经济效益最持久的工作,从而也需要大量的资本投入。美国农业部在 1996 年的研究中 发现,在决定生猪经济效益的因素中,基因所发挥的作用比重最大,达到 40%左右,由 于较早认识到了基因的重要性,美国等成熟市场在品种改良上进行了较大的资本投入。一般而言,品种改良、营养饲料、饲养管理和疫病防治是生猪养殖行业发展的四大要点, 近 50 年来美国养殖业发展过程中有 40%的资本投入用于品种改良。




种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面种猪繁育包括性状改良和品系选育两个方面,规范的性能测定和准确的遗传评估是种猪 获得遗传改良的前提条件,品系选育是通过配种方式实现最优的遗传进展。从种猪选育改良的基本原理来看,遗传变异性、选择强度、选择的准确性以及世代间隔 决定了种猪培育的遗传进展,遗传变异性是遗传改良的基础,依照育种措施与育种方案 制定选择强度与世代间隔,而育种选择的准确性则取决于育种值估计的方法与利用的信 息量。从种猪选育改良的方法来看,首先需要对种猪进行性状的度量与评定,得到表型测定结 果,再通过遗传评估方法得到育种值估计,据此选择优秀种猪进行选种选配,从而获得优良后代,再对后代进行继续选育改良,循环往复不断精进,使得性状持续符合同样不 断变化的育种需求。其中,性能测定是开展生猪生产与育种工作的基础。常用的性能测定主要包括生长性能 测定、屠宰性能测定、肉质评定与繁殖性能测定。生长性能测定指标:达到目标体重日龄、平均日增重、目标体重背膘厚、采食量、饲料 转换率等;屠宰性能测定指标:宰前活重、胴体重、屠宰率、背膘厚度、胴体长、瘦肉率等;肉质评定指标:品质评定包含肉色、大理石纹、pH 的测定、肉失水率、嫩度、肌内脂肪 等;繁殖性能指标:初产日龄、产仔数、窝间距、初生重、泌乳力、断奶窝重、育成仔猪数 等。



生猪繁育的最终目的是选育出具备优良性状且相关性状能够稳定遗传的配套系,目前全 球主要的生猪配套系基本都是以长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、皮特兰猪和汉普夏猪 等作为母本或者父本,通过杂交的方式产生父母代种猪和商品代肉猪。之所以这 5 个品 种的种猪成为当前世界的主流品种,原因在于经过持续的性状改良,其在繁殖性能或者 生长性能上表现突出且能够较为稳定的遗传给下一代。具体来说:大约克夏猪:原产于英国北部的约克郡及附近,大白猪具备增重快、饲料转化率高、胴 体瘦肉率较高、产仔数较多、母猪泌乳性良好等优点。主要用于杜长大杂交生产第一母本,即用长白公猪与大约克母猪交配生产,再用杜洛克公猪杂交生产商品猪。


长白猪:生产速度快,饲料利用率高,瘦肉率高,而且母猪产仔较多,奶水充足,断奶 窝重较高;但是抗逆性差,体质较弱,对饲料营养要求高,易发生生殖障碍及裂蹄。主 要用于杜长大杂交生产,常作为与长白猪杂交改良的第一父本。杜洛克猪:杜洛克猪原产于美国东部的新泽西州与纽约州等地。增重快,饲料报酬高, 胴体品质好,瘦肉率高。但是杜洛克母猪平均产仔数 9 头左右,母性较差,育成率较低, 常用作杜长大杂交方式中的父本。皮特兰猪:皮特兰猪由法国的贝叶杂交猪与英国的贝克夏猪进行回交,再与英国大白猪 杂交育成。生长较为迅速,瘦肉率可达 70%。在经济杂交中常用作父本。汉普夏猪:产仔数每胎 10 头,生长速度较慢,日增重 700 克左右,饲料利用率 3 左右, 瘦肉率 61%左右。在经济杂交中常用作父本。

目前全球应用最广的是由长白、大约克夏和杜洛克三个品种杂交形成的三元配套系。即 祖代长白母猪与大约克夏公猪(或者大约克夏母猪×长白公猪)配种后产生长大(或大 长)二元母猪,长大(或大长)二元母猪再同杜洛克公猪进行配种,产生杜长大(或杜 大长)三元商品猪。其中长大(或大长)二元母猪源自长白和大约克的基因使其具备高 繁殖性能,而杜洛克基因的加入,使得三元商品猪具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转 化率高等优势,因为成为全球生猪市场上最为主流与通用的商品猪杂交组合。生猪繁育体系呈现金字塔型,从上游往下游的扩繁过程,曾祖代 GGP 到祖代 GP 的扩 繁系数约为 5,祖代 GP 到父母代 PS 的扩繁系数约为 6~8,父母代 PS 到商品代 CS 的 扩繁系数约为 20,因而从曾祖代到商品代的扩繁系数约为 600~800。巨大的扩繁系数 使得种猪在性能上的微小差异,最终会在商品肉猪的经济效益上会被几百倍的放大。种 猪繁育作为生猪产业链金字塔上的明珠,是最能体现一个国家或者一个公司在生猪行业 专业化技术水平高低的环节,同时也是决定其经济效益及竞争力的核心要素。

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